材料5.39.217.77/ ?7 v; p* ~" f/ c
餡料：甜綠豆茸 300克，紅薑（切幼粒）少許、皮蛋 3隻水皮：低筋麪粉 150克、糖/精煉豬油各 30克、清水 100毫升
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油酥：低筋麪粉 100克、精煉豬油 80克其他材料：蛋黃（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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% @- j3 |3 y- m W9 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F. r: f# Q: E* p# q
做法公仔箱論壇6 A, T0 q$ E; G
1.先做酥皮糰，與老婆餅做法 1-4同。tvb now,tvbnow,bttvb2 d# I- R! [4 j4 i4 |* o
5 W& u) q( T0 V+ {4 t# K2.將皮蛋 1開 4備用；紅薑、綠豆茸混合，平均切成 12粒。4 {4 m% r% z1 M7 M% B
) S# O( W x G: P) g公仔箱論壇3.雙手沾上手粉，將酥皮糰略按平，放上綠豆茸按平，再放皮蛋，慢慢釀入，搓圓收口。
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# H- e' g& i) q0 S# I+ ?0 g" [5.39.217.774.每個酥皮糰略修為橢圓形，放上已鋪牛油紙焗盤上，掃上蛋漿。5.放入預熱焗爐至 195℃，焗 8分鐘，轉 180℃再焗 5鐘即成。
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發表於 2010-11-29 05:39 AM
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