[西式食譜] 葡式忌廉蝦湯

nt1972

材料
% I8 }0 Z' {6 c5 I: g+ W9 b& u蝦 1磅、牛油 50克、洋葱（切碎） 1個、蒜頭 3瓣、西芹 2條、甘笋（切角）/大蒜（切粒）各 1條、橄欖油 6茶匙、蜆湯 1,250毫升、白酒 100毫升、全脂忌廉奶 125毫升、黑胡椒/鹽各少許、水 1杯、茄膏 1湯匙、甜椒粉少許
- z0 l7 Z' C& A3 z% i2 ^5.39.217.77
6 U  v0 b* d& [- t2 v: [$ B, k4 W) Z/ k5.39.217.77, Q3 B$ T( Y$ |' V
做法
4 u, z, L7 X0 i. I6 m8 g- M/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.西芹切粒。煲中加入 2茶匙橄欖油，放入蝦、白酒，以中火煮約 3分鐘至蝦身轉色，待凉。留 2隻連殼蝦作裝飾用，其餘蝦剝殼，蝦肉和殼留用。
! A5 ]+ h' f' o公仔箱論壇
/ V  F0 `& s3 Y0 J* K1 E2.原煲加入 25克牛油和餘下橄欖油，將甘笋、西芹、大蒜、蒜頭和洋葱以中火炒至軟身，下鹽和黑胡椒調味，加甜椒粉、蜆湯、水，加蓋滾後下茄膏。
, n( \' h& F  E0 |& Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 J) N/ w# i% w2 V! D
3.加入一半去殼蝦肉和蝦殼以大火煲滾，滾後收小火煲 20分鐘，取出湯連渣，放入攪拌機打爛。公仔箱論壇9 F1 j/ M6 U8 q" [" n- W! K

, c) _& D( M- J: U/ l* o2 ^公仔箱論壇4.將打成茸的湯隔渣，擠出湯汁回鑊，加入剩餘的牛油和忌廉奶，再將其餘蝦肉放湯。以中火煮滾即上碟，留用的蝦作裝飾即成。
- G, `5 V9 F. m1 H" @( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

joeybibi

感謝分享