材料 ) z3 j3 k* \9 [) c, ^( f" b
烤麩 200克、冬菇（浸軟） 25克、乾木耳（浸軟） 10克、乾金針（浸軟） 5克、毛豆 150克、薑 2片、水 500毫升、鹽/紹興酒各少許、油 2湯匙" y( L( E U" Q% ]/ `+ `
2 n* i6 q6 F& ]. \: ?( a0 \% [調味料
: R* }8 S2 Y, a' F$ Z5.39.217.77蠔油 3湯匙、老抽 2湯匙、生抽 1湯匙、碎冰糖１ 1/2湯匙、桂皮 1片、八角 1粒; o2 @! o8 l2 Q0 I
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( ^) ~" _5 }% u w5.39.217.77做法
( ^. |2 J+ R) f4 r0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇及木耳去硬蒂後切小塊；金針打小結，備用。公仔箱論壇( r8 N& T* F1 K: e; |! G
0 S. `/ W( K0 \5.39.217.772.開大火煮滾水後加鹽，放入毛豆煮 5分鐘，撈起浸冰水後瀝水，取毛豆仁，備用。1 b6 d! ]: f2 y0 }' H& s
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3.原件烤麩放入滾水浸過面，以大火烚 10分鐘至軟身，撈起用水邊冲邊榨水至烤麩轉凉，用布吸乾，再用手掰成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y j4 A, o, M3 {# f
! E5 `2 n6 t, P$ ?6 w; m公仔箱論壇4.白鑊以中火燒熱，放入烤麩乾煎 10分鐘以去水份，加 1湯匙油炒勻，灒紹興酒炒勻，盛起。5.39.217.77 h3 k1 ]% d0 P& ]4 ^
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5.原鑊燒熱 1湯匙油，爆香薑片，加冬菇、金針及木耳炒勻，下烤麩略炒，再下蠔油、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、水、毛豆仁，轉慢火煮 10分鐘至入味，放凉後於雪櫃冷藏過夜，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! h6 C0 t; B8 ^
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發表於 2010-11-10 05:36 AM
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發表於 2010-11-10 11:54 AM
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