材料1 R9 B# y4 G( }9 M9 U1 C
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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1 U3 W; T) F, r% W9 d+ k8 E T公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: {2 V. o/ k; S2 {2 `2 E$ K
1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。
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+ Y& l' D# z( o5 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將海參洗淨，然後切條。$ q" Q/ g7 s. [6 p N3 N
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3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。公仔箱論壇+ M: F' A, G5 ]7 G& h, E5 C
& x5 L# k6 ?9 Y P3 |8 W3 W2 Z s* ~: H4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q7 u2 R% f3 A
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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; I7 ^$ L* Y+ q0 J6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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