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; D, W+ P ^0 e3 S& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：
+ \" }4 N' J3 W6 D9 j8 F% b; c1 v1 ]公仔箱論壇牛里脊 300克公仔箱論壇+ o$ S# x! [, w
杭椒 100克tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ @1 Q8 x+ g1 G' d
葱丝，姜丝 各少许
3 A3 M( w7 A" x! O/ t/ u/ `$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺
& e6 ^1 D$ I1 G8 F) _5.39.217.77盐 少许* W6 B! i9 q& O9 C5 w* W
鸡精 1/4茶勺公仔箱論壇1 P) _% l' N# f$ x+ I! S9 {, x
嫩肉粉（小苏打） 1小勺5.39.217.77* a' }+ r6 O! _: G4 z/ s
蚝油 1茶勺
. r- b7 ~! o0 I) ^+ g料酒 1小勺" G; I: J# v& E' ]4 T
糖 1/4茶勺; C, ]9 i9 r$ @: b0 K2 G* b, k: z* `
生抽 少许
- s4 U, }4 D3 {/ O+ Otvb now,tvbnow,bttvb白醋 1小勺 公仔箱論壇" P+ C3 P7 w; p! i. j- s
水淀粉 1大勺公仔箱論壇 K/ d( ^, J. q
色拉油 2大勺
4 ?, U; l# j; X' T3 X' H( S5.39.217.77 5.39.217.772 Q$ _3 i( D0 X7 g) g% F
, v& s7 W* B& ^' |) A+ w公仔箱論壇做法：
8 }& n, K9 ~- S. Q1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
4 u/ L3 J( U% V7 m5.39.217.77 公仔箱論壇1 E* U; e1 M! |/ O* R7 `8 k- |# o0 Y
2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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. S5 _; B" N7 t# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. i+ z, `8 T! E
滑嫩牛柳的秘籍：
& m5 D4 c: T5 q2 o4 i4 ?! h6 `& Jtvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。( r- `6 c8 F6 j, e
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
P4 ^3 l: ^. L' ltvb now,tvbnow,bttvb3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。5.39.217.773 e" a3 P8 B' [1 H |
4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
9 X( F9 M, |3 g/ t BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-10-24 08:38 PM
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