材料
$ g4 f' K7 G; c9 \5.39.217.77瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量
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0 f# ?: _1 M+ b* s* V1 Ttvb now,tvbnow,bttvb調味, J! i$ m* s1 L% _$ y( Z: C
鹽/糖各少許
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, U) \! f- d3 I) R1 p0 a1 C做法 2 U# u2 b: ?9 ] I& e; z* Y- H. m
1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O' B% M1 J% @: ]! \$ o$ Q
/ Q& ~. n* w/ ^: O公仔箱論壇2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。# {- D4 G A, T6 v: G" U# Q. z( N
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3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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