如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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8 s. b a6 b; Utvb now,tvbnow,bttvb回流港人天井燒雞 5.39.217.77& f6 ]: D4 F- z' A9 f5 o4 {" X
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇6 W2 T+ O2 X3 U- U! L2 r; g0 `
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' ]/ r9 v. K& y/ m■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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k/ ~( f; V, [# H& G2 _2 ntvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a- H2 i& I; g. R0 G# K- J2 u
9 h3 i; N2 ^4 j7 M" z. d% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五點收工唔做生意
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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% x2 `2 D: R* B: q9 b9 i十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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( U+ X# {! A, r7 ] C9 H9 E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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* }9 n% ?9 E6 {. Q% P3 C r/ ^tvb now,tvbnow,bttvb五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g. i6 b5 d0 }
5 |9 W$ e8 n+ P8 U, d. ^檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb# m( D; A" {; U# n
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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: Q2 b5 H( l8 @5 Htvb now,tvbnow,bttvba.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g4 |' U/ c: q: y5 X0 I7 W& q
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司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇8 w' k f2 R' U1 ^
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家嫂靚湯$23/b
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6 \' O1 `+ ^. o) F! @2 h/ P ^tvb now,tvbnow,bttvb移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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; d% j5 o* p) s/ v# ~- u福建蝦麪$38/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; f$ n: {% p6 D
3 }0 r! |" N. C* i. O公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
& I6 j2 o3 S9 E. W6 ]: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @- c, S: p: [( D招牌鯊魚骨湯底米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb' X7 }) q$ B. o3 L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% D1 q- D( u- Y6 \: e
雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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$ u2 g4 X. ]( p9 a3 U5 z. ?tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b公仔箱論壇2 P" T7 d0 Q- r( U" K+ B
# m1 b, u H8 a2 I: c5 M選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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叻沙麪$33/b: b7 m! q' N& D; t k- Y
, @+ d V9 O, p! R8 F, B+ F' j比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 5.39.217.77( v0 J4 D! `3 N0 ~% K1 m" Z
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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赴日偷師學宇治金時
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9 I5 f) w2 |9 U L( A6 Itvb now,tvbnow,bttvb宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.772 r/ d2 D, x% m+ G
" Z$ ]* n! N8 O/ H* N( Q( b沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 5.39.217.776 S% X8 r" \$ F1 W( N1 C
! B( _: h. f8 m( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴雪花冰$35/c
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. B8 F$ G6 j4 _4 u7 D5.39.217.77夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 公仔箱論壇6 w0 d6 }! n/ Y' |! E/ X
1 t3 ?) _: \' \% ~tvb now,tvbnow,bttvbc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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* {- C- `/ r' y' G7 p- p) R■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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