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0 Y: L/ Q+ o% ^ F1 J1 \6 C公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 b" x# G7 s( g1 ~) k
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
: A8 u3 c& v$ y% w7 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 _8 g3 b0 n) P/ q& S0 B O
做法:公仔箱論壇- I) v, {# r' R0 m
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.. I8 I) l& H/ E% W$ Y( L9 W
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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) k/ n! I" w* ^! h6 A. Otvb now,tvbnow,bttvb6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.# X$ ]6 Y' s$ j+ `+ q. o
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2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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) |, Q/ W4 S/ r) q: x' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q1 w8 y& I$ l) [ c! C3 N F
( i* P% q' X. H% a8 T0 e$ \4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬., j% Y: d0 J% X L
. Z1 W: M9 T$ P5 Z a1 H0 d; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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