开阳黄瓜公仔箱論壇& x2 o8 z0 B6 f' n; r, r
材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。
: g( q- R j1 S; h T& Otvb now,tvbnow,bttvb调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
2 ^3 f; D6 X! o# x6 f' n3 s5.39.217.77作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。公仔箱論壇- b6 J* Z8 W" W3 W- ~3 q
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醉鸡
' M+ D4 t2 T2 x5.39.217.77材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。
L# Q$ \: \* {调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
# s% d; A! t$ V( J$ G作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。5.39.217.77) m5 Q0 J' n: @- g
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梅子蒸鱼tvb now,tvbnow,bttvb) D5 Y7 a& @/ J' ~( Q
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
; N: `" K7 G1 _' S" e公仔箱論壇调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。
9 s, Q5 I" _- {" p3 [: j公仔箱論壇作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。) `% i; I [" Q: \; n* E; Q
$ |( z6 o$ g* r c/ p; P# A5.39.217.77榨菜肉丝金针汤tvb now,tvbnow,bttvb# q: c. _7 M& e" V* s, T3 b% ^
材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
. w/ J; o7 g! M$ Y% X( j: htvb now,tvbnow,bttvb调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。公仔箱論壇" c& I5 R5 y9 O" d3 o! I4 m; q2 _
作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
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o7 e2 I( E+ M7 {5 ?8 p. N% }公仔箱論壇咸蛋炒苦瓜
! t7 U. i$ |1 Q+ j! c公仔箱論壇材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。) I4 P3 m4 g2 u6 k
调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。
9 s0 G' L/ b5 ?& n作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。- \+ q1 v. p1 d5 {5 J1 N
* s, m3 ~2 _( A4 e9 v6 t麻油腰花tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 f( G; K m1 [4 a9 e& L
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。; Q7 A: W$ w) k5 }8 h' }0 \8 I6 [6 N
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。
) G6 X5 l' h+ ~5 L; |. `7 [tvb now,tvbnow,bttvb作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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