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( w( d$ b& X" J1 H0 M% b材料：
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魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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/ H! u+ H8 P0 H公仔箱論壇做法：
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8 F9 ^! L" T8 k0 m, g8 K1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 5.39.217.77) W3 d% O1 A4 n# b! l+ l
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。& [& k& a9 S$ p3 [( N& v& X
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3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb' G1 \6 I7 c5 x7 t
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4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。1 q% [' i; W- _& R# ?" _
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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