[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克5.39.217.77  W* Q2 g7 L  [5 r! ^6 B

: M2 L! I5 X) o    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；; f- w1 @7 U) k6 w1 A
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    制作：5.39.217.77. w/ ]3 V' J, c! H

4 g! U) J4 }9 Ttvb now,tvbnow,bttvb    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S2 }! c: W  N
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    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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5 x# d- V0 K* ?0 b    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。