[食肆地點] 摩登點心店潮吃麻辣燒賣

「一盅兩件」已成為香港人生活的一部分，所以近年平、便、捷的點心店愈開愈多，可惜不是坐得擠迫，就是點心水準參差。去年在太子開業的點心店「點喜來」可說是例外。環境企理闊落，坐得舒服；出品也與眾不同，傳統點心做得對辦，還有麻辣燒賣、黑糖馬拉糕等新潮點心；試過了，你會對「點心」二字重新詮釋。

強勁班底試過「點喜來」的點心出色，已知道這裏的「幕後班底」殊不簡單。點心總廚周師傅具有數十年手製中式點心的經驗，而店中其餘7位師傅，大部分亦有30年或以上的資歷，可以肯定傳統風味一定對辦：蝦餃賣相精緻，鳳爪蒸得腍滑；加上全部即叫即蒸，新鮮熱辣，哪有不好吃之理？

新派點心不過，老師傅班底，不代表點心風格墨守成規，周師傅不時力求創新，擅於在點心味道上搞搞新意思。當中不得不提麻辣燒賣，周師傅聽過老闆說曾品嘗類似美點，於是創出這款特色燒賣來。以花椒、八角等磨成粉並製成汁料醃豬肉，肉質纖維盡是麻香，分外滋味。XO醬蒸鳳爪及XO醬煎腸粉亦不俗，每口都充滿辣香蒜香。至於人氣的菠蘿叉燒餐包，餐包香甜軟腍，叉燒肉質鬆化，是店中熱賣。就連馬拉糕也與眾不同，用上天然黑糖炮製，多了一點蜜香，好吃又健康。
5.39.217.770 a( [: F1 w0 [1 {+ Y
籠仔蒸餸經濟美味除了點心外，這裏午市和晚市還有盅頭飯、煲仔飯、籠仔蒸餸套餐等供應。特別是晚市的煲仔飯，有鹹魚肉餅、鳳爪排骨等4款口味，煲仔飯先蒸再以明火來煮，飯身結焦很香脆。而籠仔蒸餸套餐，4款菜式包括梅菜蒸鯇魚、梅子蒸排骨、金針雲耳蒸雞及蒸釀豆腐，全放在竹籠蒸製，熱辣鮮香。兩口子享用$128的「籠仔蒸餸二人套餐」，除備有兩款蒸餸及兩碗白飯外，更包兩客老火靚湯、油菜一碟及甜品，豐富經濟又美味。
  b0 p1 E$ f0 t- x. T6 e3 O
樓上空間闊落企理，花鳥圖案牆身，感覺很年輕。

麻辣燒賣 $16　公仔箱論壇3 m# E) `. ~3 M+ h( J
豬肉和蝦肉經花椒、八角等製成的汁料醃味，充滿麻辣香及肉香，很惹味。tvb now,tvbnow,bttvb( c; c/ `2 @( u+ T. C$ `

XO醬煎腸粉 $16　tvb now,tvbnow,bttvb2 m) Q4 e: h1 p' V3 r! S) x
腸粉煎得表面香脆，中心部分依然滑溜，以XO醬調味點綴，加添鹹香蒜香。

梅菜蒸鯇魚（跟白飯）  $42　
鯇魚是街市新鮮貨色，肉質滑溜不腥，梅菜的甜香更能提升魚肉的鮮味。公仔箱論壇& ]& Z& E- [+ C( W

蒸釀豆腐（跟白飯） $42　
籠仔蒸餸，彈牙的鯪魚肉與滑溜豆腐十分匹配，味道清淡不寡。. R% y+ l* I- P9 M7 K' U) y; _

XO醬蒸鳳爪 $13　5.39.217.77- i2 K' Y4 t9 q) |- T" x1 H" T
鳳爪軟腍，加上XO醬的香辣，比豉汁蒸更惹味。
公仔箱論壇! B  o2 Q7 O6 a- p0 ?
鴨腳紮 $18　9 ?$ b7 s* ^/ B" f
鴨腳咬落有嚼勁，蒸得入味，與炸芋頭和蝦膠同吃，味道與口感很豐富。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S3 S+ s9 x! ]1 k& K9 T
筍尖鮮蝦餃 $20　
蝦餃相當飽滿，手工精緻，入口啖啖鮮味，加上筍尖，加添爽脆口感。
; j. G) N2 f6 e( X# H- j  y$ M
菠蘿叉燒餐包 $15　' o9 i  V8 m, Q" U; l
菠蘿包香甜軟腍，叉燒很足料，入口鬆化，新鮮熱辣出爐最搶手。tvb now,tvbnow,bttvb" J3 b' x& {3 j# N
tvb now,tvbnow,bttvb- t7 G# j; F8 Z8 ~* \9 }
黑糖馬拉糕 $14　5.39.217.77' W( n* ]' O5 ^# k
馬拉糕偏深色，皆因加了黑糖炮製，啖落甜味較清和純正，更帶一點蜜香。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 摩登點心店 潮吃麻辣燒賣

[食肆地點] 摩登點心店潮吃麻辣燒賣