糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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% K" ]' w9 u) W3 B. g" Z" mtvb now,tvbnow,bttvb 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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, G% d& S" h' E' x- o; M5.39.217.77 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。& g4 r! t5 k$ a+ t- v& b6 c" F
0 {8 ?" q3 f% B7 g$ O1 t( Etvb now,tvbnow,bttvb糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。公仔箱論壇8 Y! Y5 o2 f1 j/ z# A6 `
4 ^' A8 \ I; Z( M1 O1 G j1份碳水化合物相等於：
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1湯匙飯
5 v1 \- A9 ?7 J! s/ |$ @$ Atvb now,tvbnow,bttvb 1/2塊方包 & ~$ I- C W3 P. P+ ?, T7 ?2 V
1/2碗稀粥/淡麥片
# I% y3 Q, r# d" y; J2 z6 |+ g1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）' R: a8 p3 l a
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
$ A7 d( ?/ ]* L& F) V! Y5.39.217.77 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
' U5 P' h2 \4 z Atvb now,tvbnow,bttvb 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F2 a/ ? S' w
1/2個番茄/番石榴/香蕉5.39.217.77) `2 |& [8 s& n$ a. a% ]- }
1/2杯橙汁/蘋果汁
; B' U @: C5 f8 ]/ | 1/4杯西梅汁/提子汁! t5 x. o; a( ^6 n) Y* c) p
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外出健康用膳口訣：5.39.217.77/ W# V1 U% `6 l$ Z! r U9 H# |
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。公仔箱論壇5 E5 K% E4 N3 p4 {: p6 [: L$ {. v
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。5.39.217.77# e. P7 X5 E0 p. z! C9 }) e
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
: q' c R7 c, a2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
9 z- ]# E0 _+ z0 }4 j4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
4 S- ]8 k2 N' V0 o3 G- v 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
; U# N9 u' B9 r' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
2 h# O3 \# M7 _$ D% [公仔箱論壇 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
( s% q N& K; [4 h) F; ?5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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