糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。. N p7 a# m R. l3 \1 b7 i
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。tvb now,tvbnow,bttvb4 V! [3 U4 y9 R; q3 x
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3 D: D% t& J9 U4 p" _ 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。. V- ~! W+ |+ _5 L2 v! R
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。tvb now,tvbnow,bttvb8 G& T6 T+ `5 O: o
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1份碳水化合物相等於：
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J4 Y3 h$ {; ~8 Z6 ]+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙飯$ l Y* i: F& H( q$ X% x
1/2塊方包 5.39.217.77% V" y5 d% o9 z! Y
1/2碗稀粥/淡麥片
" @& S7 |0 r9 C) \! h5 a: wtvb now,tvbnow,bttvb 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
L: V @" D* Q8 B公仔箱論壇 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
+ L- a. s' v- K) k! k- y d4 W" `8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米2 J+ P8 ^. e) e! h
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! K" o6 E# f3 @$ {& q5 F
1/2個番茄/番石榴/香蕉5.39.217.778 Y# w, n. A4 l3 E
1/2杯橙汁/蘋果汁
3 V3 e5 T2 o+ A; D9 l5.39.217.77 1/4杯西梅汁/提子汁1 T# F7 k- p, w+ ~
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外出健康用膳口訣：
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6 C8 i$ G# K' I/ f0 x 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。+ |2 E' Z; m: y; B1 J1 s
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。
. R) q% m& \8 H) w( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
) {' T! ]9 g( z* d0 Utvb now,tvbnow,bttvb 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }0 P3 J& P6 q* A
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb) U4 e2 u4 N$ l! y" B& S
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
" |# D8 c+ }* B4 A" g H 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。tvb now,tvbnow,bttvb! o% |3 C2 f, d2 k A9 K
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。公仔箱論壇: a3 K9 ? K2 L$ y w: K
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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