材料公仔箱論壇& o4 a1 D3 @) ^7 v
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
R a- L6 m/ K) etvb now,tvbnow,bttvb
* W' b/ N1 K/ A5 Y公仔箱論壇6 e! v+ j! Q3 _2 [0 n; I% Q
做法公仔箱論壇' u% x$ Q8 V2 E2 G8 i7 {- v: {4 u
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
" p5 `' M9 D3 G9 D; j4 S; `公仔箱論壇
% A) q5 `) c% k& Y, c9 r公仔箱論壇2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。 U9 y4 ?# }+ e. W( p6 X% q
5 o7 B5 M; ^ P$ U, L' o) Z* s1 I
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
4 E# F6 ~# T/ w4 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 u Y7 M) c! v' c. ~; c" g
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
" m* n) b7 g9 x9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; n' M& {; W8 y/ K {: M
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
x! i" }" f6 ]: O
, A( U, x1 Z) z- q" a% V' E* n5.39.217.776.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。
' V1 `% C) W4 g2 i2 r# Vtvb now,tvbnow,bttvb
. w! G, }/ o8 }7 k" q# N. u公仔箱論壇公仔箱論壇& m4 S+ B, p6 `
貼士5 f; _) K k, F0 {$ u- e
可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 0 }$ T$ U P) |( `3 d0 {
|
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 