[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 5.39.217.77$ b8 o" L3 L& I3 u+ r7 C 糖----------150克 公仔箱論壇0 k9 u! T; T( T, r* T% A" \ 生粉--------8克 - J- `3 E0 ~3 `2 b5 I) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉------10克 公仔箱論壇. h2 e/ U$ D( U: c% s 蛋黃--------4隻 ) T% V3 U- _" P# T5 d& jtvb now,tvbnow,bttvb薑汁--------100毫升 2 k6 Z0 H0 R% Q/ i3 P 蛋白--------10隻 1 h. u: w" s+ p% D9 D5.39.217.77牛油--------少許 7 H& t2 S  [/ G. O& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。 ! K! Y# M! x, |5 v% S( etvb now,tvbnow,bttvb2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! Q: z6 L  S" v 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。/ f2 ]# a4 U" Z; y0 I 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S  a  y- K9 k7 g4 O- { 5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 6 l# p  h( l, g" Q- I公仔箱論壇