材料
8 n L/ W: O# D6 }7 itvb now,tvbnow,bttvb雞肝 550克、紫洋葱（切碎） 1個、蒜粉 1湯匙、白蘭地/橄欖油各 2湯匙、芥末粉/鹽各 1/2茶匙、百里香適量、迷迭香（切碎） 2棵、牛油 80克、甜椒粉/黑胡椒 1/3茶匙、法包 6片公仔箱論壇, ~7 I% }& W0 Q( S8 O" [4 X
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做法
" J8 j! H) a' g2 @$ C8 F! [1.雞肝洗淨，去肥，切粒。
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6 M) o7 t# a$ X( k) w" H. X1 [tvb now,tvbnow,bttvb2.在冷熱全能攪拌機上按「 Timer」調校 3分鐘，按「 High」，先放一湯匙橄欖油，一分鐘後下紫洋葱粒，按「 Stir」爆炒。
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+ I: d6 G; i t' d0 d3.再下一湯匙橄欖油，放雞肝粒，按「 Timer」調校 12分鐘，按「 High」，其間不時按「 Stir」把雞肝炒熟。5.39.217.77' ?* O) o; ^/ p ~% k H O
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4.加入白蘭地，調較「 Timer」至 1分鐘，按「 Low」加熱。5 h! h+ z9 w' u# {' s
+ K+ x* E q3 z/ Y5.放入芥末粉、蒜粉、百里香、迷迭香、甜椒粉、鹽、黑胡椒、牛油，按「 Blender」調校至 1度直至將雞肝打碎，盛起放入容器內，置入雪櫃雪 2小時。
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6.法包放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘至脆，將雞肝醬塗在上面，加上裝飾即成。6 C S# s; O0 W6 Y+ F ~+ Z+ k
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貼士內臟一般有臊味，所以要用酒來辟腥，除了白蘭地，亦可用紅酒和砵酒。
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發表於 2011-1-3 05:37 AM
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