倒僧帽的制作材料：公仔箱論壇: [. v- c, E u# N; a7 E
面粉、牛羊肉、白菜各500克，葱、姜共50克，精盐10克，黄酱75克，熟油75克，发酵粉适量。 n8 N% W2 N5 r- k! n( M- N
倒僧帽的介绍：
' n* V+ { k1 c: V! v! B 倒僧帽，北京又称倒作包，是羊肉包子的一种，为清真小吃。因形似倒放着的僧帽而得名。包子馅多以羊肉大葱为主料，是北京早点一大热门货。
8 c8 y0 A1 r4 F$ n 倒僧帽的特色：5.39.217.773 L: W: E+ u% B. K0 | C* j& }
色白暄软，馅咸鲜，葱香味浓郁。
6 R) @. m: s3 c& F) u9 F! s6 z0 R公仔箱論壇 教您倒僧帽怎么做，如何做倒僧帽: h( T! Q" t! B0 I; k& e. U3 |
1.将面粉倒入盆内，加发酵粉拌匀，再加水和成发酵面团，揉匀略饧。tvb now,tvbnow,bttvb) a1 Y& V+ G3 @* j- o
2.牛羊肉洗净，绞成肉茸。白菜去老帮洗净剁成末，挤干水分。葱切花，姜切末。牛羊肉茸加黄酱、精盐、油、白菜末、葱花、姜末拌匀成馅。tvb now,tvbnow,bttvb- z5 ~2 }/ A( k V
3.饧好的面团搓成长条，摘成每50克3个的小面剂，按扁，包入馅料，用大拇指与食指合拢，封严口，呈僧帽形，入笼蒸约10分钟即熟。
* V: J4 z1 _4 ]" J公仔箱論壇 倒僧帽的制作要领：
7 J, f' U9 O: I) a5 S: p5.39.217.77 同北京羊眼包子。
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發表於 2010-12-6 10:55 AM
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