主料：小龍蝦6 x% q) G. B0 ]* n( p; ~2 s
輔料：洋蔥（增加香味）,青紅辣椒（增加色感,做設計的人就是這樣,就算不好吃,也要弄個大紅大紫）5.39.217.771 ^* o; ~5 J# i- v+ H- k4 b: `. M6 h
調料：大蒜,八角,花椒,郫縣豆瓣醬,香葉,桂皮,干辣椒,醬油,糖,生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 b, s: b- G/ _. t5 N
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教您(DIY)香辣小龍蝦怎麼做，如何做(DIY)香辣小龍蝦才好吃 $ O8 i! C) Z4 I) o" U+ ?6 p% k
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材料大致如上圖，因時間倉促，有些小配料沒放上去。
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現在說說屠殺小動物的流程，首先淨身，
. o4 B, A" b2 f9 I小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢， 5.39.217.776 @( g0 l9 k" Q, q6 E( @2 D
儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
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3 |7 N2 [/ i/ L6 [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉，反正也沒啥肉。
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+ V$ f; ~6 z/ r& F) _' s下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒）， 5.39.217.77( {' J T- ~" P
又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
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. Y; q. m" J. i: S; c" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，
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這樣一般情況下整個胃就出來了（黑色囊狀物體就是胃了）， 8 j H+ x5 Z2 w9 d, o; v- B
熟能生巧，多練習吧。 5.39.217.776 g: p }/ w% d2 n# J
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下面一步是去小龍蝦的腸子，
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方法很簡單，用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰，
7 {5 l/ l1 `' L+ y p8 E# z$ W直到斷開為止，然後慢慢拉出來。
( k7 I, \' A3 \# H, Y這樣蝦子的腸子就跟著出來了。
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這就是被屠殺小動物的慘狀。
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# Q6 F) A _" n5.39.217.77用文字說明一下炒制過程：tvb now,tvbnow,bttvb. Q6 J5 a5 z$ \; s
1.當油鍋燒8成熱，打小龍蝦放進走走油。（油是省不了了）公仔箱論壇! X/ X0 O/ s {$ f" O- ]
2.重新用油起鍋，把大蒜、八角、花椒、郫縣豆瓣醬、香葉、桂皮、干辣椒一起炒出香味。
! T) E6 H$ y2 ~/ m* p- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再把走好油的小龍蝦回鍋，炒勻後加水，並放入適量醬油和糖，水快淹過蝦為準。tvb now,tvbnow,bttvb4 R* V( z! D9 L/ A7 z G* a" v
4.30分鐘後等水快收干，就把青紅辣椒和洋蔥放下去（別太早放，否則不好看了）。
* C- ?! k6 M a4 P3 ]7 l* @2 i% {tvb now,tvbnow,bttvb5.最後再用生粉打個欠，這樣味道更能包覆在小龍蝦身上。
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發表於 2010-12-4 12:16 AM
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