[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 X) Y0 Q/ U7 k& u2 f

8 ^+ V# T2 c; Z0 @& t0 e! R, h材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法： tvb now,tvbnow,bttvb& r' l# i0 E% m" n
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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6 d' x  p6 s2 |: ], G' e' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 tvb now,tvbnow,bttvb% b" `. k, x) K2 ~: x

  U% i6 ~8 u. S# u1 B5.39.217.774.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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TIPS：
1 V/ v& Q6 d, h6 D, u公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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1 o$ C" e: P3 D" S$ ~2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。