[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

) q0 m7 E9 r4 K! V7 p5.39.217.77陳皮五花肉。4 n" F5 {3 \1 w' M

9 t+ f, X5 X$ s5 z( ftvb now,tvbnow,bttvb材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好
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作法：
, F  c6 E4 O1 G3 S. V! d6 y$ E' R+ }5.39.217.771.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 公仔箱論壇1 P$ ]0 `8 `- i

8 n. `1 z% [% h% H& \2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。
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) M, }8 Z$ E: O! f  u8 k1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：
. E4 C2 U& x) v/ D; p  `0 htvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇* c7 t5 x+ c- v! d8 j, ]/ D( }

* K" X4 k2 s. D5 l- B$ utvb now,tvbnow,bttvb2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。