[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

0 }2 I4 v! _4 c$ t1 v5.39.217.77陳皮五花肉。5.39.217.773 s, v; ^8 x! a5 y; w4 F% d, Q7 R
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 ) Q/ N- t8 N8 `8 K- h) }

+ j+ M. b0 C; Z作法： 9 H5 G8 E: H# L) I& j( j1 w
1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb: s( c. }* A% |4 _4 k* C- G) b
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2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 公仔箱論壇* n7 U+ x2 R3 }8 X

! j! P& p' G  [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' B5 o5 E7 s0 n

. ^( A( g5 t- b  @! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 公仔箱論壇9 H. I5 e: T1 p2 z; \; I" J! g

0 w' e8 Y; m% q* U+ @, Rtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：
* f2 v# ]3 j3 |% c公仔箱論壇1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇! n) o4 k3 L5 O  R
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。