[中式食譜] 紅燒桂魚

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材料
8 {# c- {) I+ y" n% g桂花魚 1條、鮮冬菇 6隻、生粉少許、水 300毫升配料：中芹（切段）/葱（切段）/香茅（切段）各 1條、蒜頭 4粒、紅椒絲 20克
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調味6 S0 e7 t$ ]: {  \* }6 Y) \. M
魚露/花雕酒 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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做法
9 ^4 z2 n( M. |5 B1.冬菇一開二，撒上少許生粉。桂花魚同樣拍上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 @8 L, P5 |; Y8 B% g$ f

9 w! c* n5 E7 X. C6 V, \5.39.217.772.開大火燒滾油至 130℃，放入桂花魚炸至兩面金黃硬身撈起。5.39.217.77( y% K! G/ w( ^4 l& K3 i
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3.將冬菇走油備用。6 W1 w/ w" V/ D, J8 ]) _: e
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4.另起鑊爆香香茅、紅椒絲、中芹、葱段、蒜頭炒勻，灒水，加魚露、胡椒粉、糖，將桂花魚及冬菇回鑊，下花雕，蓋上蓋燜約 5分鐘至收水即可上碟。
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