材料
8 u& b/ C0 L; ]0 E8 p) x" p5.39.217.77大海蝦 6隻、白春卷皮（切幼絲） 2件、葱/麪粉/海鹽各少許4 c0 n1 h2 q4 J) I
2 Y# b5 y1 o# a( ~, d* { m$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁tvb now,tvbnow,bttvb" R1 v: A2 T% B1 ]- n3 }6 `* P
蠔油 2茶匙、胡椒粉/糖各少許、上湯 2湯匙、牛油/金蒜/銀蒜各 1茶匙
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3 z4 Y& U c& } r做法
# Y) Q- J$ f0 T) i# A6 D1.將蝦去殼、開背去腸洗淨後，用鹽醃 5分鐘令蝦肉收縮，再洗淨。
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2.將蝦吸乾水份後，風乾約兩三小時，蝦身就會爽脆。5.39.217.77- i* G' v* G, X& v
) M* U+ O% o% ? F9 X# `, T5.39.217.773.開滾油，將春卷皮炸脆，備用。
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& D1 X8 X% v2 D; r5.39.217.774.蝦肉撲上麪粉，用 180℃滾油炸至浮面，撈起瀝油，回鑊再炸一次令表面更乾脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! _. P* }# H9 Q, E3 v
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5.燒熱鑊，下醬汁煮香，加蝦球快炒至表面掛上薄汁即可放在炸春卷皮上，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; G, B3 E# [, {6 B$ H
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發表於 2010-11-20 05:37 AM
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發表於 2010-11-20 05:59 AM
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