甲沙爹朱律的鼻祖‧“京都”悄悄東山再起

串串食料浸入一鍋濃濃花生醬湯的“沙爹朱律”（satay celup），是繼雞飯粒與娘惹餐之後，令遊客不願錯過的馬六甲經典美食。而且，它是潮州人的美食，不讓海南雞飯專美。公仔箱論壇; v+ A8 J; s& Z
tvb now,tvbnow,bttvb" g# T# I+ H0 _
你可知道，馬六甲最早的沙爹朱律，是從位於馬六甲河邊的國泰戲院後面的京都茶冰室開始的嗎？故事要從上個世紀60年代說起。tvb now,tvbnow,bttvb8 R- W- |2 t$ n# v/ k0 K
tvb now,tvbnow,bttvb! Z2 s: F' b3 C! x; b
“最早的時候，大約1961年到1965年，我的祖父林木興和木喬南推著一輛三輪車，在紐甘律（現在稱文西阿都拉路）的cold storage旁開始賣沙爹朱律，沙爹醬是他們自己調制。大約1965年，他們才在當時的國泰戲院旁邊開店，叫京都沙爹茶冰室。”; _& V! Y3 N, G5 j  X: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% Q0 o' p5 ]5 p4 M9 n# [
京都沙爹茶冰室的第3代林國方（38歲）半年前在瑪林烏打瑪花園，再次打起“京都沙爹茶冰室”的招牌，他在受訪時，回憶起祖父和父親當年的風光。（他的祖父林木興也是馬六甲小販公會的創辦人。）
tvb now,tvbnow,bttvb6 F; T* [. s* }- `* K5 o
最早的一家
) R; d6 u' c3 i9 ^7 u
“我的父親曾經跟我說，開始的時候，只有京都一家沙爹朱律，後來才出現另一家。父親說，沙爹醬湯的做法，是他和祖父發明的。”

京都沙爹茶冰室最風光的年代，林國方說，應該是從1970至90年代。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b' d4 g1 k' q* H
“那也是電影院最風光的時候。但京都的顧客不只電影客，也有很多本地和外地常客。”5.39.217.77& ]" T3 W5 V* O' u2 l
- g, a. V) [* Q& Y+ r
林國方從小就在京都幫忙，完全知道沙爹醬料怎麼調配。
公仔箱論壇2 u9 k% B  \8 S
“我們的沙爹醬料有20多種材料，除了花生，還有各種香料。我的父親還留下他手寫的醬料配方，用英文和華文寫的。”5.39.217.77: @/ M6 o  K/ y0 y6 K" ^+ r8 G

國泰戲院在2000年結束之後，京都沙爹茶冰室還一直做到後來政府收回土地展開沿河美化工程，才正式結束營業。
1 F- ^: a, Z; q
重開新店
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( y9 r- i6 t3 d5 c0 r4 X
在從事建築行業幾年之後，林國方在晉巷烏打瑪花園找到現在的店。, d% t' y' G0 ?% S  t7 c
4 q1 _  H3 ~  d) r5 q
“我決定在這裡開店，因為我發現從前的很多熟客，現在都從市區搬來這一帶居住。”
5 M; l$ x& f7 ?) D
果然會找來的客人，有70%是他從前的熟客。其他的，是熟客帶來的朋友和外來遊客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D/ b$ [5 F) L
5.39.217.77  `! K$ V' i* D! W# z  u
“有些人傍晚來吃晚餐，有些人遲些來，吃宵夜。”: m; P5 {2 d" n
tvb now,tvbnow,bttvb' h6 b7 o. C5 ]. l8 w
問他，比起現在遍地開花處處爆紅的其他沙爹朱律店，他的京都沙爹有何不同？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]. S) p$ K% w0 j+ f% [

他自豪的說：“原裝潮州味道，更加順喉。還有，價格公道。還有，附加熱烘炸料，不必浸醬湯也可以直接吃。”
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N3 C9 D- X. N6 ]
“我還可以根據顧客的要求，把醬料調得更咸一點，或更甜一點，或更辣、更濃或更清淡。也有人不要甜也不要辣，都沒有問題。”

冒名者多5.39.217.777 C+ h: I9 s5 w; s6 E7 i

也許正是因為京都沙爹朱律的美味令人難忘，近年頗有一些人自稱是傳自京都的。

“有人跑來問我，他們跟我們京都有甚麼關係？我感到莫名奇妙，因為我們跟他們一點關係也沒有。”
公仔箱論壇  p- V# Y4 T3 c8 L
不過，這也顯示京都的名頭果然有價值，能令識貨者聞風而來。( A3 {; i" B' `3 |4 B5 s4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; V5 I. ~/ ]& T
羅仕善：忘不了的美好時光

顧客羅仕善是應朋友的邀請，來到這間新開的店吃沙爹朱律，才發現這間是當年京都茶冰室的新店。- C2 a/ \4 W- B3 J
( N1 A& X2 u  ?7 D& r! s
“嘩，很高興，找回這間沙爹朱律店。”/ u6 {$ r; \, e4 l1 A* s' h2 {

想當年，20多歲的他曾經和一班朋友經常到國泰戲院旁的京都吃沙爹朱律，消磨歡樂時光，留下多少青春樂事。現在，那班朋友大部份早已四散分離。; N2 [( S, @9 Z5 U+ @( k
tvb now,tvbnow,bttvb% R3 Q' ?9 I2 B8 v/ z  j- x
“太久沒有吃了，我已經忘記它的味道到底是怎樣的。不過，現在吃起來味道還是很好。當年的朋友還有一位可以找到，我改天一定要把他帶來這裡吃。”

林國方（左）總是殷勤的往沙爹醬湯鍋裡加料。（圖：星洲日報）

沙律朱律不只是遊客愛吃的馬六甲經典美食，也受到一般家庭的一家大小歡迎。（圖：星洲日報）

血蚶、蓊菜是許多人早年吃沙爹朱律的最主要美味記憶。（圖：星洲日報）

) s7 _0 M; S/ D* m

羅仕善雖然已經忘記20多年前的京都沙爹味道，但他忘不了的是當年和一班朋友吃京都沙爹的快樂時光。（圖：星洲日報）

現在的沙爹朱律是自己拿的料，分成冷藏和熱烘。（圖：星洲日報）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* \+ K* E6 U

現在的沙爹朱律食材越來越多樣化，例如香腸和炸腐竹等，都是從前沒有的食材。（圖：星洲日報）

公仔箱論壇0 ?9 b# \8 s$ {+ g o) `

在保溫箱裡的炸料，可以浸沙爹醬料吃，也可以直接吃。（圖：星洲日報）

5.39.217.77! ]$ K+ f6 c B. ~

京都沙爹茶冰室再現江湖，客人絡繹不絕。（圖：星洲日報

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l( x+ \2 M1 U4 _9 G" t4 r
5.39.217.771 K" }0 L" p* o. A6 @( A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 W. v( K2 C# ~0 ~

tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 @+ Z4 X1 S
+ n6 S- l" |0 b5 o5 G7 G1 L
5.39.217.77. D# j- P+ Y# z5 Z8 `, ^' t
公仔箱論壇# K! C2 `- k  `1 N/ Y2 I
5.39.217.774 E  _  @2 {$ M, Q% A/ t% I4 g
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: f& F2 s2 m' t

公仔箱論壇. |' M+ Y4 J  A  x& c( J+ u

公仔箱論壇0 {$ w+ g, Y3 P# G) u4 r
tvb now,tvbnow,bttvb; N) A$ V" ?( b, _$ {

tvb now,tvbnow,bttvb0 F- b4 M# N% |: r$ ]  {( j7 ]4 b, B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q) i" d8 \! A, |
; g7 d( [& }7 L0 l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c$ l) X9 D' t
) Q2 \0 }) c; z3 ^% p
5.39.217.77. Q0 u5 J' g2 q! c4 ?: A8 N
% d& {+ w' ^3 N: H
tvb now,tvbnow,bttvb4 S" R" h+ Q2 x, E; h6 `
tvb now,tvbnow,bttvb; V# O$ u( i$ p4 S  Y( @1 _. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 {) S2 b* ~1 ~6 l# e% J! Y

tvb now,tvbnow,bttvb  s& h# r( h& d; `6 ^8 w6 b  m
公仔箱論壇8 a* m  W+ F& v; ]

5.39.217.77/ B3 t5 q6 p, q
5.39.217.771 M) x/ H, |; i; x+ F

5.39.217.77% B; I+ |) A( D0 Q, J- q

& t. T& P- y+ S! g5 y
公仔箱論壇' @5 j6 ]2 v+ |) k
0 m( b' w; x$ ]6 f+ Y' y  r

tvb now,tvbnow,bttvb) |/ m# i! O8 \4 J7 n4 Y4 d. `: k

* J* o% n* J* t' B& I
5.39.217.779 I5 A  t6 j6 ~, i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @1 }9 [/ v- S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M. [- f2 P! P3 l2 z% N

# C4 X2 H& @/ R( a  n

5.39.217.772 K- ~1 z( w8 |+ I) V1 w! s- d! ?
公仔箱論壇! F% }; u7 w0 i" y

# E1 n8 {- A( y2 C; q

tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ Q1 i: Y. l4 G

3 D4 b' ?. @' }# O
tvb now,tvbnow,bttvb" U% X6 l+ I; X; H! p
tvb now,tvbnow,bttvb, S( _: c+ m- d% p( Y0 H' m
. B# g9 q+ T" G. k& y8 E
4 R$ w! y; I1 }* P

5.39.217.773 V( h; A7 G% _8 o2 y

7 ^+ }8 w: N5 t. _6 T! y+ b  N
公仔箱論壇) @1 q. u; K3 @! F4 ]. \

6 B1 e+ P& c) ^2 i6 ]! E
公仔箱論壇& Z) Y1 h' ^, `

8 }, F; b3 H9 ]0 q5 Q
tvb now,tvbnow,bttvb7 q( y/ L/ M/ J( u8 X2 t

公仔箱論壇% B0 f* o, b& i/ t. R* U) \
tvb now,tvbnow,bttvb% C" `5 L9 [2 Q, D& J) W
5.39.217.77) v, ^* G7 }2 Y, x# v3 X5 J" w

公仔箱論壇! h. B; x$ D3 }! r/ G
tvb now,tvbnow,bttvb5 E2 [; S8 m% B4 i: J9 ^

5.39.217.77* Q* }( g; k& {3 N) ^% i7 b" x5 s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ _1 D: s/ l% @

5.39.217.771 m2 {( A6 N* R
5.39.217.77! J) n* \# t3 A
! _3 [5 k, z) t2 @2 W

tvb now,tvbnow,bttvb9 V" x* X. K8 V5 z9 t% C7 F

5.39.217.77# g8 x6 a4 I1 z  i4 V

5.39.217.77' T* u; j/ {- \) t/ G& K, p' K) \
' z* X1 F) E1 Q, l
5.39.217.77' O/ @' \" G$ E7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s% m) {1 T( N( R/ L2 ?

tvb now,tvbnow,bttvb" d6 J9 S% ^8 W  Y  D/ z
; a2 y% M# k# ]' `  z, M$ H2 Q+ w, i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \. p" j9 c1 i
公仔箱論壇  ]' `: l& W% V
公仔箱論壇2 }8 B/ n) \; f2 A

5.39.217.77' {; C& I5 g! p+ M* f
京都沙爹茶冰室
地址：晉巷烏打瑪花園，CU4，門牌9號。（此花園位於晉巷大路轉進古魯蒙的進口處）tvb now,tvbnow,bttvb, \' _, C+ s$ |3 Z( l  [7 \6 q/ U
營業時間：週三至週五和週日，下午7時至午夜12時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 q  j7 b6 J) _8 U7 K# B6 k
週六從下午7時至午夜1時（週一、二休息）5.39.217.77, ?- h* |# V. n+ J
聯絡電話：012-6068805

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

ooi_kk