在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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' z7 {' R( m0 Z% v8 s( f. Q& i厦门有名的海鲜市场——八市 5 T# e2 [2 j4 m @; Q7 `& A Y
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ ' i4 S! g9 ^. v3 T3 }: P/ R% {# O2 I9 n
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 A7 ~0 r* ~, c. g
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' e; Y: b Z9 ?5 n7 ~; C" o6 j5.39.217.77  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ |% h3 e! k6 n( w# T5 g& F4 u
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 5.39.217.775 W- @# t6 x/ ~( v! y
6 }/ A# S6 b8 l& d" G% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 5.39.217.777 ?0 M8 Y w k6 ~& m2 R+ i* H
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3 d& v/ `) x" \/ X% R公仔箱論壇青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: T# k; h- z T+ ^7 T+ g- p
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.77. ^0 {, h. G! y9 \1 B7 d. C
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# o0 s, g# `6 D. ^tvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲
0 p( O+ @/ l W# utvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 0 T6 H* Q2 S M/ t- ^
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酱油水煮的海螺 s3 }" T) Z4 _4 u) Y/ w! Q6 b
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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9 f; s& J K8 s& b) h4 \+ e0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) x+ Y% ~' r: C3 D0 b+ C
香酥鳗鱼苗
# u' j' }' z- b K" j# ]tvb now,tvbnow,bttvb 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
$ @; B4 e) C" G/ K( _; \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 u) d7 D$ x- p/ l9 e
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* H( s, c* u, s* j公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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“小鱿鱼”
" |8 |& y- L& X& y. \+ `1 e 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
9 n- h/ M( K' z0 Y8 ]' w0 C. r 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 公仔箱論壇+ w* N5 @% o5 x5 r5 v
7 n3 {4 B$ b5 d6 Y$ O5 f3 s9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9 _ T+ x4 I" c9 y* p
" [' \7 c) T$ j/ n5 rtvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
& y4 y/ \6 X1 V( q0 Z/ L. i. E 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X' k9 J8 u' N
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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