在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 5.39.217.777 k5 b; q* w6 H) U! Z
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4 C1 Z& @+ F) A: I+ I公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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+ x) G9 J. @+ \1 n8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 ) _$ G% j1 F: x7 T. K+ M# s
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 公仔箱論壇2 }& B0 b& w0 O5 n, r
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇3 A/ b& ?2 r) ~+ m; {7 R- R( p' X
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青椒爆炒鱼扣5.39.217.77: B3 l+ t2 S' J; U
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 5.39.217.774 }0 I. C+ N3 ]1 ?
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/ }; h5 t7 o$ q4 a5.39.217.77豉汁炒花甲
# Z7 Q# Y/ n8 x5 l9 G$ M7 K 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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6 X+ f+ G+ e, u. q3 D4 S公仔箱論壇酱油水煮的海螺公仔箱論壇! O% N5 P3 R5 e+ H. R! X: C+ A
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 公仔箱論壇, o+ p; Z4 U/ V5 r, y4 U( Z
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+ Y n5 a: N* b$ s8 d) g8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u& S8 z, M! x香酥鳗鱼苗
& N: n6 n4 D' u" }4 M0 A 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d$ t. r% F3 U5 E! a0 p/ r
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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( z) n8 a- u( ]! @1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”
, {1 v- {& T5 S8 O: |2 n 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
1 A; t" E$ r# B- u0 S" p0 o0 Q 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" v; G! X2 H( y k9 f
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酱油水煮野生黄花鱼
9 `; `* Y- m( }6 H) w7 X2 T5.39.217.77 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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