/ U+ }8 P0 Z y5 F5.39.217.77主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克5.39.217.777 E5 l# _7 q1 B* B: `5 w
辅料：葱末和姜末适量
" T' f2 I) `. `2 V4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺9 \& z P1 B, M8 B3 x) Q* s0 w
做法：
. T# `6 j, ^1 J' k8 @公仔箱論壇1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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& ~6 [. ]! [" y* S; b T0 j1 b公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。tvb now,tvbnow,bttvb5 J- R) d% A7 f, A
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。tvb now,tvbnow,bttvb! `% M3 B; @. e3 l5 ]; t
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。tvb now,tvbnow,bttvb: H8 Q' p; e, {2 z- b! R1 i
; _0 U5 {0 u4 m* p8 dtvb now,tvbnow,bttvb6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：5.39.217.774 {4 m+ P5 {+ }, ]! t( Y% z
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，公仔箱論壇0 D/ c* v1 m0 X# F$ K
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
1 F5 p# S% {# e7 o4 R8 d' e5.39.217.77因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 j& ^+ T' [) f
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。* X3 x- ~; k) K/ e. Z. o
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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