[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克$ b' J7 h  i! L2 x8 {: q 青椒....... 40公克公仔箱論壇& l1 a0 U1 V0 Y& L 芒果肉....... 100公克   n; P- _4 Z& Q' I8 Z0 M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 * W2 H* o- a, [" g/ D, Q太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z% z+ A8 c& O" I: l7 T 米酒....... 1大匙 - y- @! h1 ?+ w* x蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 ) w; I5 P8 o1 r4 {$ utvb now,tvbnow,bttvb　蕃茄醬....... 2大匙 , [$ z: A* Z; y  f0 R7 l　水....... 1大匙& V. K' ^4 i" D5 {: ?/ T9 b6 h3 [ 　細糖....... 2又1/2大匙 / J4 p, ~' e, |) C. k" Jtvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙 3 v9 Q9 X9 a) n) g. Q　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 ( I- }- a2 s+ ]$ D2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨血........ 200公克 3 g* @- u- F1 ]' t6 h' N5 E  v7 `9 D公仔箱論壇豬絞肉....... 50公克5.39.217.77( \; f- R9 e* q 蔥....... 2根公仔箱論壇) G5 O4 y* p; T8 ^ 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! s% B' ]7 M; a9 o 薑末......... 1匙 % }( N- T1 U; r3 ]5 j5.39.217.77! ~; b8 q7 P7 a$ |  I A 辣椒醬....... 2大匙5.39.217.77# y9 A: }1 X4 Z B 醬油....... 1匙公仔箱論壇: r* u0 n' w% E; k4 y 　雞精粉....... 1/2匙公仔箱論壇' ]# T$ t+ M+ t- P% U: V: B 　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! y% V* Y; M2 v9 i+ S$ @1 w* I, ~ 　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x) @. M& c7 a0 y. g C 太白粉水....... 15㏄ 3 ?' @9 J) o! F2 t; ?5.39.217.77　香油...... 1匙 , n* s  u+ _8 k( H" S( f　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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