[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇1 G, W) r# P3 o7 `, y* e, c& F 青椒....... 40公克 9 D; M' d6 s) ~8 e$ X5 P! E芒果肉....... 100公克 , {5 u) A; K; V# Y0 ^. W, e5.39.217.77太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇3 V/ G( U0 Q. O& t$ z 太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- ?* H3 q. f1 q- ^! g2 _ 米酒....... 1大匙 % N0 C" S" y# w3 x! T5.39.217.77蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 7 P# _0 j" `: p# E　蕃茄醬....... 2大匙 % k' V1 Q' {" V) v4 H3 C公仔箱論壇　水....... 1大匙5.39.217.772 ^5 G' P5 _0 e5 C0 K: S7 o, _ 　細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇6 ]# k. v1 m, G) A6 Z( n( ~& G B 太白粉水....... 1茶匙3 W9 U, R. M% B; [* X8 e  e 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 * J, ~( q; W' w, ^# D0 k鴨血........ 200公克 $ ?9 T2 u. `( h9 M7 D豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇  [! d) c3 [! T: k; q0 ]$ a7 q, q 蔥....... 2根 0 x' O( `" [5 J5 l- \) H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙 0 C% `) d$ u0 t& m. L薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb: x: V& r2 L* J   @3 g5 \8 h9 Q9 J6 {3 d8 y: {* @5.39.217.77 A 辣椒醬....... 2大匙" k3 M& F* q2 K: ^6 b B 醬油....... 1匙 ) _5 }& D. m7 ~6 }3 t9 u　雞精粉....... 1/2匙 . [( t- Z% w0 ~6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細糖....... 1/2匙 9 d& K4 d3 m/ s% _9 q- v: s　水....... 1/4碗: V" ?/ V+ ~0 S; ^ C 太白粉水....... 15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ f% l9 j+ v& t) s 　香油...... 1匙& b) A. v* M* X& @+ X 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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