[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 + s' f- R; a( P+ z8 T( W0 h% W, Q4 Utvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克 9 N) t$ r8 Z+ r; m! L, @公仔箱論壇芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @! O% G9 m2 M/ z) U' C6 N/ X 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙5.39.217.77' Y9 O) k! I2 B, p; t$ u) x& r 太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( y0 T6 F) G6 V1 e 米酒....... 1大匙 % }% z4 F9 n% H( F/ B5.39.217.77蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 / d" Y1 P* r$ e! t5.39.217.77　蕃茄醬....... 2大匙$ S9 P6 o( b1 u: `9 w 　水....... 1大匙 , Q1 r, O3 [$ F4 A3 Z　細糖....... 2又1/2大匙 6 E, C# u$ M* V公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇% u# I$ Y9 S2 {, @ 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 8 G% B: I: K: S0 d$ b5.39.217.77鴨血........ 200公克5.39.217.77, x1 w* A$ D4 J7 v# l5 m3 _ 豬絞肉....... 50公克  }- O% D. O) t; r 蔥....... 2根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M7 `& x# ]* {1 q$ \9 ~4 e0 y2 S0 J$ x 蒜末........ 1匙   ]2 F2 A; c% `4 e' }5 L  P薑末......... 1匙 4 D3 {; T: W! W公仔箱論壇公仔箱論壇& ~( x- j* @" Y A 辣椒醬....... 2大匙 1 b& d% i, B) U% J' D" p; Z9 eB 醬油....... 1匙公仔箱論壇3 b* Y% \# a1 K# |  o' u+ U) D 　雞精粉....... 1/2匙 ( r' B) Q6 w% _9 U　細糖....... 1/2匙5.39.217.77) ?9 ^2 J* c; ^+ h4 R 　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o3 L( _. u6 Z5 b# W C 太白粉水....... 15㏄# C% q, ?0 T& m, ~& b 　香油...... 1匙 & I+ J! T+ c6 L! P5 a) f　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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