[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾8 ]1 C+ J3 x; q* H 甜豆......30公克 ; ?8 |, e1 P& F# o2 V5 P* Atvb now,tvbnow,bttvb蛋.......2顆4 i3 ]# N2 _$ L 蒜頭.......2顆 ' x3 v, z1 r2 E! Vtvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ * X. u& x! D  C/ ?鹽.......適量$ B9 c; {. V0 R6 L 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb" H% B" w9 A4 c& m* ~* @ 豆腐.......1塊5.39.217.77) R' h+ x9 R# Z7 h 韭菜......50公克 ! K) a/ Z; W4 C; `9 v% ^6 W8 a; L5.39.217.77) d$ `; _: R# c1 X/ _7 a- r 醬油......20㏄ # A% q4 _& G/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒......25㏄5.39.217.774 a) j+ G$ u7 s% o" [ 水......15㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; `3 B* b- f 雞粉......2公克 % k  `0 N/ Z  u) |0 i: i5.39.217.77細砂糖.....13公克 " W0 ~. d& u0 ^* l, J, \) a5.39.217.77 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]