材料：
2 c; K# k9 o0 N2 u, ]公仔箱論壇雲吞皮 10塊、花生油適量、紫椰菜（切絲）/大黃芽白（切絲）各 1/4個、芫荽（切碎） 1棵、牛油果 1個、車厘茄（開邊） 5粒、青葱（切絲） 2棵、腰果（已焗） 2湯匙、燒鴨肉 450克汁料：青檸（榨汁） 1個、蜜糖/芝麻油各 1湯匙、薑粒/芥末/豉油 1茶匙、花生油適量& A8 u/ J* \ `0 R, j! q2 y1 }; e
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, _* m8 Y$ N. ~8 W `: k! }+ S5 u做法：
: X' ]+ C, T% K% |5 k& t1.雲吞皮略裁成三角形，鋪於錐形紙杯上捲成圓錐形，蘸上花生油定型，放入已預熱至 170℃焗爐，焗 5-6分鐘至金黃色，取出備用。
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2.牛油果起肉，搓成茸；另將汁料拌勻。 R* n" o3 c8 k3 o i) C$ \ b" M
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3.將燒鴨肉切粒，放進壓碎腰果、紫椰菜絲、黃芽白絲、芫荽碎、葱絲拌勻，加入汁料拌勻成沙律。
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3 o V4 n R! T( ~( y; _8 ?4.將 1湯匙沙律舀入雲吞筒內，鋪少許牛油果茸，最後放車厘茄裝飾即成。* U! `" _$ X- x& f
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貼士：以花生油拌成醬汁比橄欖油更惹味。
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發表於 2010-10-30 05:36 AM
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