/ S, u8 ]# }) y& W1 i5.39.217.77材料及份量:
a0 H) l$ v0 l' H* x+ k（2-3人份）
: I9 E: I! E7 R% |4 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻
4 F9 s- V' l a+ R( c公仔箱論壇冬菇 4至5隻
: e5 C6 p! G! t" h% T# G5 R1 R蟹柳 2至3條
9 W4 K* b; C! R+ I調味料:
) [1 k+ T/ y$ g鰹魚上湯 100毫升
) e" ]& c8 V2 |, q* r1 Q水 200毫升
0 D: h: n' |5 P& g9 S8 }: u- e' H製法:公仔箱論壇1 S; j/ c3 O9 o4 X
1. 將蛋打勻，隔篩隔去雜質，再加入鰹魚上湯和水。
: c) [; |- j" x# O' G公仔箱論壇2. 冬菇切條，蟹柳打斜切粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~) _; v8 j6 R$ z
3. 打混好的蛋汁倒入淺口碟中，再放入冬菇和蟹柳，用另一隻碟蓋好。
* u9 j" p+ Q2 Q7 B4. 鑊中放入凍水和蒸架，不用把水煲滾，把蛋汁隔水以中至大火蒸10分鐘。8 i. D( q5 x" w5 O: T0 w' `" ]
5. 10分鐘後熄火，熄火後不要開蓋，再待5分鐘。
6 H* Q6 t9 u8 V# g6. 食用時淋少量鰹魚上湯在蛋面上即成。
, A7 p1 L/ ~2 w7 G- [tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 {+ ^* B- e. C
小貼士 ：
! }$ [- q) q0 V4 g鰹魚上湯可在日本10蚊店購買。
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發表於 2010-10-28 08:44 PM
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