[中式食譜] 薑葱炒鮑仔

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材料 tvb now,tvbnow,bttvb& U) h& k! x6 r# N$ T# e9 J& A
鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　  b2 b5 J; }7 J+ z- @9 s$ @
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調味
+ k$ F- F1 ]" M  P  a0 H7 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 H! T0 e5 u/ W. k$ Y3 J
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。% P0 p" j2 L1 Z# u7 c+ ?2 u* T- k
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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  E% L; U# H8 M0 n% Y9 vtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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