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1 U& u. \) L( ?% \; }5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i8 M6 j% s- T7 c4 Htvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。5.39.217.77' c2 R# O0 d J
' Z+ P9 }* [2 a$ @; L8 R0 N( ~烹制材料(五人份)5.39.217.77* ^- `' R/ h) t' A: N
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( X' I) |* n* h/ p$ k& B0 o. v8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：3 {4 Z% j, [3 u* l9 b
茄子(2條)、tvb now,tvbnow,bttvb, D2 l2 h: m) y5 u" e( _+ s1 @
豬絞肉(400克)、
, u9 ]6 K; R" y% G- a鮮蝦仁(200克)、7 e1 i! v6 ?/ s r
水發香菇(1朵)
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- ]. G. P+ O! Y5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]3 [8 t: ?' I2 {腌料：( x1 @( v7 S$ w8 i$ p7 j
海天海鮮醬油(1湯匙)、公仔箱論壇% G- c+ l. ], g4 h) S4 x& A
鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]# k) S- }# W# p8 e
雞粉(1/3湯匙)、: t/ x2 t7 x4 F7 g
白糖(1/4湯匙)、" p1 c. M; j& @! W' J# V: b2 Z$ i
香油(1/3湯匙)、
: I' ^' k: t- {# b) ~! g5.39.217.77白胡椒粉(1/6湯匙)、5.39.217.77! _6 s' G J* ? n2 B* X
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb: W. e( y* D) Z# Z5 {' a
生粉(1湯匙)! V/ a" I, b1 F9 Z
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; k t. ~7 e2 q7 X9 Z m1 ^4 d7 z公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" \( {2 p% Z! o
油(1碗)、5.39.217.77% f0 K3 d: I3 D6 W7 q
生粉(1杯)
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煮法：tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 a7 Z2 `3 F) ~
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。0 K2 C7 H+ A" m7 r7 ?% u
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2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
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3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
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4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5 q7 U" X$ I) ]2 Y
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5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。9 U4 @' k7 s# N6 f
1 e5 `3 }( A+ t7 c7 etvb now,tvbnow,bttvb6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
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