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小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。 5.39.217.77' Y1 ~6 V6 V' _
7 |0 u& s. G: H1 p公仔箱論壇最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ l5 ]. B: d ]( _
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揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。! M7 k% |0 s/ A" [8 k
4 |. y% e, I' w* N1 x花三個月試煮試味
1 f$ |) I ]# A5 \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。
: a+ Z0 n; o1 B7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j3 K. {+ s0 ~' v9 c8 ~7 Gtvb now,tvbnow,bttvb除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。
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under vacuum
' m5 r' {1 J/ j# [* A公仔箱論壇地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
+ X1 G) L( q( a5.39.217.77平均消費：$80( p3 v; n f7 j8 K: m4 M
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" H9 H! l+ I" i8 Q老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 公仔箱論壇4 ] j; t0 ^4 y+ x/ T0 M" Y! s
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和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ , ]- o! Z5 ^! Q) d+ u
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: ^# C+ f5 W4 C! f+ t1 C公仔箱論壇慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。 公仔箱論壇' t$ t+ t0 n: {3 E+ H
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/ v: }8 x: k1 H) {8 htvb now,tvbnow,bttvb（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32
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8 J! q, B+ p1 z5 }tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; ~& L" Y3 X7 o K" q8 r! v: R
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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