分量 (約10個)
* m+ I5 B6 f9 @6 @% P牛油撻皮材料： 5.39.217.779 r3 O+ i0 i; e2 C) s
低筋麵粉100克
$ a' [# U- _. @5.39.217.77無鹽牛油55克5.39.217.77& c' T" I6 m9 W; Q4 }0 j
糖霜25克
6 l, u) A, g/ t' ?: D; h b8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿20克
) R' H& E e- m3 b& Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油半匙
5 i$ B3 [; |5 B4 J* }6 t% O. C. O4 \蛋汁材料：
( F9 O! z/ a- f5.39.217.77雞蛋1隻
/ \' v6 T5 Y( ~1 ^/ ^砂糖20克2 W1 U0 r/ T# W- m! z" z
熱水60克
1 V9 U. v+ ?2 e) V" D6 [淡奶25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z) q; A7 W2 F3 L/ L3 I$ V$ \: J
2 m" w0 p& u5 F/ e f9 ?8 F5.39.217.77公仔箱論壇! y) d% q+ a5 j
1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。% m& S8 T" l6 T2 m( W$ L4 r
公仔箱論壇' k" p4 B9 r Y) w
2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。
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3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。, F; `4 G3 E( c! m7 n
' k3 v6 }3 w. \5 o9 L7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X6 I' r9 f) N# `% X. c/ N
. Y4 _& Q3 p' K. k% d/ C9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。5.39.217.77/ G, u+ A7 c1 a+ o0 W
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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