[甜品] 杏 脯 忌 廉 杯

zactlion1899

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這 個 甜 品 似 木 糠 布 甸 ， 但 味 道 冇 咁 甜 ， 加 了 橙 皮 的 清 香 味 ， 令 忌 廉 味 道 更 清 香 ， 減 低 甜 膩 感 。2 d# V. s1 ~# x) x( m& j% y* O
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材 料tvb now,tvbnow,bttvb* A& z( x' c1 Z2 ?) r) h
杏 脯 肉 50 克 （ 切 碎 ） 、 鮮 忌 廉 100 毫 升 、 幼 砂 糖 50 克 、  呢 拿 香 精 / 橙 皮 （ 切 碎 ） 各 1/2 茶 匙 、 大 蛋 白 1 個 、 消 化 餅 100 克 （ 壓 碎 ） 、 杏 仁 片 少 許
$ f% g: N1 t# F) D4 Ntvb now,tvbnow,bttvb7 u3 n0 o% O* ], F% \: s: B
做 法
) X# Q  ^" p& W1. 將 忌 廉 以 慢 速 打 起 ， 逐 少 加 入 25 克 砂 糖 ， 打 至 企 身 。
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. [% Y4 Z& u7 w+ _0 ~8 W7 X公仔箱論壇2. 將 蛋 白 打 起 ， 逐 少 加 入 25 克 砂 糖 ， 將 蛋 白 打 至 企 身 。
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: j- _1 e% i7 c: l6 S" R公仔箱論壇3. 忌 廉 與 蛋 白 拌 勻 ， 加 入  呢 拿 香 精 及 橙 皮 拌 勻 ， 加 入 杏 脯 肉 。5.39.217.771 z+ x0 ]: _+ c" \; v, Z6 W( X  f
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4. 消 化 餅 壓 碎 後 放 在 香 檳 杯 底 ， 然 後 鋪 上 一 層 忌 廉 ， 再 鋪 一 層 餅 碎 加 一 層 忌 廉 ， 放 入 雪 櫃 內 雪 凍 。tvb now,tvbnow,bttvb, N7 m1 H) a! I4 W' b* g

6 i5 t, F5 d6 O$ B, Q2 U5. 杏 仁 片 放 入 焗 爐 以 200 ℃ 烘 5 分 鐘 至 甘 香 ， 放  後 在 食 前 才 鋪 在 忌 廉 面 上 便 可 。
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! R0 K; l: l/ i2 T1 C貼 士' ^. F  v( H- i
如 果 忌 廉 拂 得 過 度 而 變 [鞋] ， 可 以 加 少 許 未 拂 忌 廉 入 其 中 ， 繼 續 拂 片 刻 ， 讓 忌 廉 變 得 順 滑 即 可 。

caroltam

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