材料
* K0 c) X# m/ f2 G( a5.39.217.77凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }( t; r; x' D3 [- r* N3 ~
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# L6 k7 r: c0 S. U9 [5.39.217.77做法公仔箱論壇$ H' |! g: T- \
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
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+ d9 \/ c: K( J, b5 C v: E( V! Ztvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。公仔箱論壇; K1 o0 ]4 i+ z% t8 I, o
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
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6 a+ v' k: j K4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。
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/ _5 U! z- `! @5.39.217.775.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
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6 D' m; i3 r/ v2 H0 K, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: v$ [! t2 v3 ` \/ x
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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