材料A：: K. V% n- r v @( C: g- P; j" D
番鴨......1只（約1.5公斤）3 {% ]' U+ f9 Q3 H2 Y' w
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' H+ Q6 Q! W9 q9 {! C' I& p- ~( |: i
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb- I2 m0 m$ @7 ] x) D; \9 `- d0 B) ~
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb; D5 A6 \. I! \: e( K$ z- `% [
燒肉......100 公克（切絲）3 _0 n# l" T$ q, ?9 o
臘腸......1條（切絲）
: O2 `% N4 ~2 ?; w3 d0 b$ r. @榨菜絲......半包2 q; a4 O h7 A' s. d' }8 Y p, ? a
紅蘿蔔......1小條（切絲）
; f0 f3 [. H% l Y, R( \- D- Z _公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 e! c, B5 ^' n
白果......50公克（去皮、去心）5.39.217.771 Y a: x& _9 F, h
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^; x# t; f' Q/ ^
清水......200毫升# p8 b0 d |; U3 O4 |
食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ } N8 I7 D( A: h! P9 z. S$ |
材料C：
3 Q' N, c+ d" q* L3 qtvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ o0 U4 r# X
黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb* o" u; M9 c: a, t; ^$ i# s |
海竹......20公克3 s$ H7 W$ q& } M
杞子......1湯匙
# U$ u" s: h& {6 O% \: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅棗......10粒公仔箱論壇( c+ b- u3 P0 D U, M1 f" A
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb- ] c% r! y1 F. I+ _! [
北疧......10公克
7 A2 q7 j+ X: [ x5 \) ?- {川芎......5公克
' o: T5 ?5 |0 f {$ V1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb* i+ t% H7 k, S8 F7 F( y# U2 e
當歸頭......4片
" W( W n: e% @9 T# m5.39.217.77醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ X( q" e/ Z1 P5 ?7 T# v
松茸精......1/2 茶匙5.39.217.77- `& p- E; \, C2 X
烹飪過程：公仔箱論壇; f8 L8 J7 ?& _
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~0 q3 l$ c. }, z) Z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均+ T1 \! M) _) b3 k+ m; O2 N( z
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇4 ? r$ k6 j. S; h2 G1 a
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。- H; ^: h' G1 q( t% @6 V, X) ]
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.772 M% K% f6 G2 k1 E5 F! _ G
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
" @8 U' \$ g+ X公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到 |
發表於 2010-12-30 08:03 PM
| 