| 材料 | 大蟹鉗 4-6隻& \. l: q& H; M( m& M% r8 `
蛋白 150克
* q. Y! o/ Y+ u# G# [公仔箱論壇上湯 1 1/4杯
& P5 \* ?+ k* G: [1 @米酒 1/4杯公仔箱論壇4 b# C/ Z9 s! `- T+ C% }: ?- N3 K
| | 製法 | 1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。公仔箱論壇. a' U9 I; f+ V* G# J( t- d8 T, _- ~
2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。
/ V0 v6 o8 H1 y& l, Q% k5.39.217.773.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。
! P9 r0 i' W5 A8 U' }9 Q: N8 {# k4 mtvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。% Q8 ~, w" ~2 p% G! f6 _$ q! |
| | 調味 | 雞粉 1茶匙
0 l1 c; B! K* l9 A+ T0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁 1湯匙5.39.217.77! `, [! n. F1 O" A( E
薑汁酒 1/4杯5.39.217.776 }$ |8 {$ N$ x- h- U* d" D/ ]
鹽 1/4茶匙5 W! r3 `9 ~' |" z# i8 d G/ g
|
|
發表於 2010-12-30 02:57 PM
| 