[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 ' k/ Q7 ~5 T! [' f8 y9 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 150克0 q- c: b6 i$ g: ^ 上湯 1 1/4杯 " Q$ k7 {) @1 F4 t9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/4杯公仔箱論壇: S3 I' V" v. W. I

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 3 C. L  A/ f* `tvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。   ~- w& m6 ~3 r9 r. n) Mtvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。 " n( \6 n* a# Ztvb now,tvbnow,bttvb4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。1 s" S# [, M7 Q9 r! t# p. l

調味

雞粉 1茶匙# a: V( T1 }  f& J, _5 s# Q 薑汁 1湯匙   a3 R/ R8 I) {1 I; ^2 v- n( B! btvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 T. ~5 [6 E0 l% U; ~ 鹽 1/4茶匙5.39.217.772 ]4 R# m2 \2 H" a1 C5 t* [