甜品永遠易學難精，像高力豆沙，要做到脹卜卜、軟綿綿都有一定難度。高力豆沙的主要材料是蛋白、生粉、麪粉、砂糖，還有餡料豆沙，材料簡單，做法亦不複雜。先將 12隻蛋白拂至企身，記住拂打時要同一方向，否則蛋白會較難打起。打完後加 19克生粉及 38克麪粉，可令蛋白更挺身。搓成蛋白球後，釀入豆沙，放入 100℃滾油中炸，最後撒上砂糖即可。脹卜卜的高力豆沙，原來這麼容易做！tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 f9 a5 [( y7 m5 E& G
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" ?/ U+ M7 v1 M8 O* E: u: G" F公仔箱論壇拂打蛋白將 12隻蛋白順同一方向拂打至企身。 @$ j$ b- w3 ]9 P
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5 W, s' j! R% x8 }/ J* E: e釀入豆沙將豆沙釀入蛋白中，並完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 v! n0 n9 I6 N+ k
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3 M4 y: _5 x/ c4 l$ O" ^& S, Ptvb now,tvbnow,bttvb100℃滾油放入 100℃滾油中，以細火炸至金黃。5 ]1 H. P/ O% r1 M O% n
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撒砂糖最後撒上砂糖便可。
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5 C" L: f* ?# [& w. I, |/ b■無加生粉及 麪粉的高力豆沙，炸後會下塌。) O, ]" c3 Y, r& t9 G% Q
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& r/ j% H. r3 x" l. E- M3 x& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-29 05:14 AM
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