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糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量7 }4 J) a8 D' l. v
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7 ]6 R: m# O% E/ r) F做法1 I& n3 k% G0 F/ p6 _
1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 D k c3 _6 i
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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! K* E- u0 O: B7 W" g Y' T4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。9 P( K- [* R& z- `5 J$ @9 t$ t
5 }6 }( m! C+ ?6 V$ S( \3 |5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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發表於 2010-12-27 05:44 AM
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