材料
# N0 k, j7 g" d- H" P1 utvb now,tvbnow,bttvb羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両tvb now,tvbnow,bttvb. p, A1 e8 D( ?! x$ f
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配料
" G2 k' N3 F7 otvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士. G6 T7 ?4 S j
, T8 i) j4 N4 R% I5 ^公仔箱論壇羊汁醬
& k9 Q( K7 k0 H( l公仔箱論壇藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
. T. j+ Z1 O2 {9 i1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。; `8 G& S, W2 x
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。8 z" x* Z. H: W8 m
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。6 f1 s* c. a/ y/ a3 Q
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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