材料
" B7 q; l/ L1 {5 ^" i; y F3 E5.39.217.77羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
) q* n3 H* d7 C1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* F# j {: M# z# g
配料
( L ]7 G `* u" O k# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb" M {. w y; R3 F [8 `
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羊汁醬
! m: @/ u* g5 }* ^/ w! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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# _: |1 e! T, v( c gtvb now,tvbnow,bttvb做法
; o. g& B. e5 w1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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3 l1 Q( {) O5 utvb now,tvbnow,bttvb2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。2 y' T" F! Q2 q, v: I: H
' o0 `! S/ E/ C7 {3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。' r& g- M! {0 O& |- \2 w
% p k. E) [. k) g+ E4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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* M, m7 \" M$ G: V" T7 o5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.779 Q% k, r( k% Z8 X: {
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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