材料
0 D# ~0 O! i; H0 _& _羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両3 P" `3 x: o& m! Q6 F# @0 c
\: [5 `1 c& D( K0 n! p _5.39.217.77配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H1 b$ q* | H- H g" B+ y {8 n# O
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士/ L2 z8 O( N' d1 p( R% x( h2 [
5.39.217.77# M! `9 @+ @! a& G% B& K
羊汁醬
! x1 N0 U. k7 P* q% v, F2 Z2 D藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙/ V) J6 V1 _* k+ _1 W/ H$ [: f
! ?: Y& q0 W; d2 x/ q U- o) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |5 q1 {/ _$ B' C- ~
做法
! j0 W5 N) o6 C' w+ [1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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- k. {; }7 M& A2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 ], T! N+ d8 l" j
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。公仔箱論壇/ Z( I c6 |. a2 ?
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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