北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
# }& G' [/ V0 C( D5 r* D公仔箱論壇　　开口笑的制作材料：7 a6 J2 L! m9 u8 m3 I
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。公仔箱論壇9 `- W- V" @: Z* W
　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x% `4 Y: N1 K% \8 \  K# e5 M
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑2 y* c) T( w! F' h
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
! J3 e2 A; h. M6 s. j- Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。tvb now,tvbnow,bttvb* T% M( D; e& N+ t$ y9 p8 ^' @
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。
# u9 ~5 V3 N4 s* w3 e: L4 y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　开口笑的制作要领：
  s% v7 Z$ e: v7 B) O9 L2 v6 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;, C( r3 R0 ]5 Y3 E6 b) e: c% I
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;5.39.217.77. I0 j* v. n- v: B3 O
　　3.油炸时切忌油温太高。
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