茶汤的制作材料：' c' t7 F$ G$ F$ {. L# m
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。5.39.217.77& k0 G1 `' I& w2 E, ?* A, V g: l4 K0 z
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
& F2 _5 l0 T+ ?! i* I! Dtvb now,tvbnow,bttvb 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。 ?% o% M$ h0 d; I. a* {
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇0 ?2 C! c6 x3 Z# |4 I; Y
教您茶汤怎么做，如何做茶汤5.39.217.77% y, q. _" i, F- A- E1 c& ?) u
1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。5.39.217.770 T- b. k, `1 i7 i9 F1 I
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb/ f; ~( U2 S# j- H$ _! o1 X" W
茶汤的制作要领：
1 I9 O) G2 A, ]3 J# Etvb now,tvbnow,bttvb 1.糜子米泡制后要沥干水分;8 F Z, k6 E& U1 {+ b) h+ \) X
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
. B* Q. s/ s# p. R: @) e h" ^- A+ m0 h% D/ T, ]! l" v
/ F) R9 h) p2 R! E" ?6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& S0 p2 b3 f- u% s) p6 o( i |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 