[中式食譜] 啤酒胡椒雞

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材料 6 ?/ w7 M/ p9 x6 v0 V3 v
雞扒 2件、蒜頭（切片） 4粒、白胡椒粒 1茶匙、大蒜（切段）/香茅（切段）各 1條、南薑（切片）/紅椒（切角）各 20克、九層塔葉 10片雞肉
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3 K' O5 N! [; w醃料5.39.217.77  _) T6 x4 O) o0 h
魚露 2茶匙、糖 1/2茶匙、蛋 1隻、生粉 2湯匙　tvb now,tvbnow,bttvb! p* z+ p& H$ Y- k$ E

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啤酒 330毫升、魚露 1湯匙、紅糖 1茶匙公仔箱論壇$ b4 Q. U. s  D& h9 Q
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做法
/ Z' \9 M! T* m! j- j1.雞扒切件，下魚露、糖、蛋和生粉略醃備用。
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6 b8 l+ R' ~% M, Q6 X  j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 130℃，逐一放入雞件炸至表面金黃，撈起備用。
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3.另開中火燒熱鑊油，爆香南薑、香茅、大蒜、紅椒和白胡椒，再下蒜片略炒後下啤酒，將雞件回鑊，再下紅糖、魚露，冚蓋煮至收水。
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4.最後加入九層塔葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 @/ v$ F) h' J+ O' t1 M1 I