最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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: r& T8 ]1 T6 p t/ \: [) Ytvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180
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3 r. R2 Y& y, ntvb now,tvbnow,bttvb選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。 tvb now,tvbnow,bttvb, g: O" O8 d: ~
2 f* h. {* d8 C5 r, J4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹肉毛豆扣百頁$55公仔箱論壇- W% N) o; ~8 i" a# H, C$ v) [; r$ G
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肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ 公仔箱論壇% k1 {0 a0 h* K) [- S2 v
( t* V! T" M5 [1 g7 H W0 |6 ktvb now,tvbnow,bttvb御膳京醬蝦每隻$23
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0 R, P0 `- r7 F" s$ d/ T) t公仔箱論壇每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。
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十三香濃家雞半隻$684 j- }1 x6 G* G' ]$ C
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用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。
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& a2 T, n5 Y+ T# B$ X公仔箱論壇御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)5.39.217.77) A! [( }1 R2 A# ^, _
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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