材料
3 q ~# a7 V$ f: G大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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做法 ' ~5 {+ n6 B3 t2 D% p
1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。5.39.217.77( _# P% K& c7 t( [( Y) {
2 `4 ?* g. n$ y) O7 xtvb now,tvbnow,bttvb3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。公仔箱論壇( S+ N4 P3 D p) e3 W4 f7 k
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, A; [; _" M% v7 e" ^5.39.217.77煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。公仔箱論壇6 r" q/ A: L- `6 x
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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