在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市
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0 I8 F; h! O3 ^+ ?公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 5.39.217.779 P, V ~; ], j
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- d: H, Q% r, T1 S鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 " W+ x- M2 H, Y" j& @
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 * j& J" m" G" q9 S! z$ [- J
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3 s, J6 p% A4 f# A: e2 r  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x H& F, w. s
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青椒爆炒鱼扣
( a0 E- t, [& M0 E& s% k* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 ' M2 S/ V7 E0 p9 d8 \. R% M
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8 p% r- y4 k$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; M; C( L% Y' v3 E5 `8 ?8 z; v
豉汁炒花甲
) p7 p# s4 K. F3 s- p; ctvb now,tvbnow,bttvb 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! 4 c- `8 d1 }! y3 @! }6 M
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1 `3 X% u- K; u8 ?! M$ I3 B5.39.217.77酱油水煮的海螺
, \$ K( n3 [. Z- \; ?" v6 @, W Y5.39.217.77 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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' N9 N0 i/ f; p1 J% h公仔箱論壇香酥鳗鱼苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ V$ L9 T/ a
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 公仔箱論壇5 m4 i* V+ A& K, O+ c
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) v- P1 F# P! P! z) c, r! ?$ F公仔箱論壇位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
7 O: H; Z% a w7 c) \1 z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i5 X) O+ s( w- Z
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“小鱿鱼”
$ J% |+ T4 M6 k# _! C公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
; w' g5 P/ t' H3 N, m5.39.217.77 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t, t2 D% G) T* N! {
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: a! P8 T J/ J( W5.39.217.77酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 S* x$ u V( }. S/ R) R
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 公仔箱論壇$ J% U+ ~ a5 m, m" p. J
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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