[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。, o/ q# }6 F; Z, `% V; Q
原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜） 5.39.217.77% [/ M( V0 N0 j
配料：高汤（或鸡精） 5.39.217.77! O6 [7 W" N. q
制作方法：公仔箱論壇+ l% ~7 `0 a8 S) L  c9 B6 A
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。
- f/ E" v( e1 @6 s# n1 s" M' G5.39.217.77　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 8 C/ N3 |. u* W5 P, `! w9 S9 }# w1 q
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。6 O2 q6 A( j+ A5 X8 c
营养分析：
( O5 D4 x  I3 g% W  m5 a2 r5.39.217.77 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。