[中式食譜] 玉子酿苦瓜

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　　一道精致诱人的菜色，不在于取材的档次，而在于做法的新颖。苦瓜的烹调方式，大家会几种？苦瓜炒蛋、肉片苦瓜还是排骨苦瓜汤，也许对于这些做法，今天要介绍的“玉子酿苦瓜”就更能吸引大家的眼球啦。
. X! g& w3 ?2 B* d原材料：苦瓜1根，日本豆腐2条，枸杞8粒（枸杞只是装饰用，不吃苦瓜可令用黄瓜）
. C4 o7 e1 L4 O( a  Q配料：高汤（或鸡精）
* y6 m2 C9 ]3 H, z( P  q; f制作方法：公仔箱論壇  `0 w5 g+ e6 Q
　　1、苦瓜切成小段，掏去中间的芯，放煮沸的水里烫1分钟捞起。 公仔箱論壇* l& s6 e- r" T( ]$ B6 W
　　2、把苦瓜摆在盘子上，将日本豆腐填入苦瓜中，并用1粒枸杞点缀。 5.39.217.77) c4 m& K% ~- E
　　3、将苦瓜放在盘子中，置煮沸的水锅里用高火蒸3分钟。倒去盘中的苦瓜汁。 把小半碗高汤（或鸡精＋水）放锅里烧开，用稀淀粉水勾芡，待汁收稠后将汁均匀地浇在苦瓜上。
: ~, E. H. d$ l" W- w1 i  c8 v营养分析：
* C0 f; N: j" G. a! l5.39.217.77 　　苦瓜含维生素C量很高，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成份。具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳的功能。