金针菇番茄汤[7P] 公仔箱論壇. j3 J6 E% m h1 e. q& s" P
A: j4 m7 R$ }+ r5.39.217.77烹制方法（三人份）
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)' b- u) y# I" q/ V( e
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' {& [0 r' w/ D' q; Q7 V: l! X( N
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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( g* e9 d1 s! C* t& |6 ?公仔箱論壇1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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& M$ W& n: \# k& T2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。5.39.217.77 O$ ^- y ^" `; F7 w! q i
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/ o: V; s9 Z( b9 m% m( C5 i3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。; P2 ?1 }$ D, O& a
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! k9 W: ~) b+ Y# d; K
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.777 t# p* N$ N$ N5 D
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" G1 z: ~ o$ ]4 _. dtvb now,tvbnow,bttvb6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 " K1 _8 E. y: P) U- s
% ~, K- m3 N0 E8 x" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O8 }1 E1 d' h4 E
厨神贴士 J; R$ D4 M! q+ H
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
& z) G- a5 C! k/ z5.39.217.77 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 m% y; [( _+ x
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
! B4 W0 p; [- E/ Z5.39.217.77 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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