準備時間：十五分鐘
6 Z3 ~: o; f! _" v; [) W) u: P! j' y公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇: t" \4 [9 s7 i: |3 o+ J
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材料：三人份5.39.217.77- i" f: `* q( F4 V: z3 k4 T3 F. o5 E
' u' z* f# ?( R+ b! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放養雞去皮雞大腿 二隻
9 p; i7 g8 {3 ]8 R去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
& J% }' A& a/ v嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
* I" n9 O* S/ D$ ]3 \( [6 mtvb now,tvbnow,bttvb料酒 三至四杯蓋
" J1 j6 o7 M9 H2 M) W: w5 X% t土佐鹽丸 約一至兩小匙
* f* c- a! E/ R, f8 x' d+ jtvb now,tvbnow,bttvb新高滋養油 數滴（潤湯色用）
; E g6 i6 c6 @9 ~+ W Stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! [4 X# d+ O* Z y" A
青蔥細絲泡水 適量盤飾用7 J* H! L2 j M/ D$ r
* I) M2 ?( z3 m& j7 P作法：; N5 c9 p2 C: s1 T! q6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B2 j1 M8 N5 m9 [+ V8 w) r
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5.39.217.77: W5 q3 C n3 B" c0 U) t5 U
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
$ i4 @8 e1 g9 V9 q３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
* a3 V( K @5 @5 J公仔箱論壇４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
$ N8 `) V$ i$ s5 }1 x５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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: _' d. `; g* \$ y" s* [" G, vtvb now,tvbnow,bttvb小秘訣：
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3 D' D! `; i, o) a( F& o( ~8 `１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?8 n5 ?2 Z) A9 B
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇9 k$ v+ E( Y# F" b2 [$ X
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。5.39.217.77& T9 E3 e+ {# T }( x, c5 g
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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