準備時間：十五分鐘5.39.217.771 J. M8 ]) T6 E
料理時間：約十八至二十分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 g7 k" [2 _2 G' R% `% m3 E: E2 I ~
' z! W5 |8 Z/ D% f5 r1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三人份4 c2 D1 Y& Q5 b
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放養雞去皮雞大腿 二隻
. u, I- O& ?9 w- Q# c6 s0 F! _去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
, v8 l/ j/ F3 ]9 s" R# |2 v5.39.217.77嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77- ~9 ?5 h& x- O& w* Z- t9 Z9 B
料酒 三至四杯蓋
; v' m1 b3 r2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙
, ~3 A, W7 Q! H3 p+ x2 @( s3 Z' w! _5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）
B" [+ m* N* o! D紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
+ M; ^4 T# i( f7 B: \2 ? utvb now,tvbnow,bttvb青蔥細絲泡水 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 A3 _' N- N. r0 M
0 | Q* R! L' P7 ]: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
: ]# y' R Q! I8 h) H, l& B公仔箱論壇２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。4 t$ t* F5 n; X7 y# O) K
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
! y6 b" v0 r! b1 k+ r# S; Z lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。5.39.217.77: r6 m; k1 H+ A4 O
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb; m! Q3 W5 i% }
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。% G( h P$ D) q' G5 ^) w
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb+ y! m, z" N x# g0 W! y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
5 W& H/ ]8 W! g. u( K４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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