準備時間：十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb K. J5 a/ S) f7 b
料理時間：約十八至二十分鐘0 v5 o2 y3 S$ f
; F# a% n/ n* y1 Z& M, Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：三人份; ]3 ~- C! C5 L# G% o# S) u* ~
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放養雞去皮雞大腿 二隻
% I) w3 {' o5 C9 C2 [9 i去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇- W! X- s$ a4 ~$ Z7 J9 u
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）0 D7 V, h- S& @- b4 b
料酒 三至四杯蓋
- u* K1 a8 m, V7 O" R1 B公仔箱論壇土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇' j4 f+ \0 H9 a+ _. Q& K7 l" ]
新高滋養油 數滴（潤湯色用）公仔箱論壇8 o: o: y# z) \7 a7 o3 R- l0 }
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5.39.217.77- C) E' `! M+ ~+ c
青蔥細絲泡水 適量盤飾用& e, u6 L8 |$ H# R% Q
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作法：* e% Q$ i/ ?/ @2 U0 A8 n% h
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
i* B/ S& g9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
/ O$ }& J3 {4 J: s! U! k３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
9 Z* j" ~6 u2 x/ \) l４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇 u: Z5 G! c. w* n' Y$ R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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6 w) I2 D v- d& i公仔箱論壇小秘訣：9 Z6 @) t7 k& O1 X$ B$ e
; k1 `7 n# Z G$ W, Z5.39.217.77１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; e( Z K8 i, j
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。& }& u2 a( o( |/ e! ^5 y5 n7 p, U
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb/ T* w2 s O8 x$ T, @
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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