準備時間：十五分鐘
! z6 _4 u) ]' Ftvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘4 F7 n- `: P+ G3 |" X8 e5 A
* e$ X! K5 C! u' @材料：三人份5.39.217.772 |$ R0 U2 ]. f7 f
" L5 K7 m# V% j- e放養雞去皮雞大腿 二隻
9 N6 Z1 a/ f/ |5 j, Z公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 q5 }7 _: n3 E9 r嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
% e+ E4 l6 \0 m* D* g7 l& U% s' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 三至四杯蓋
5 x& X7 g5 ~- H6 L! `tvb now,tvbnow,bttvb土佐鹽丸 約一至兩小匙
7 }7 {, O) X/ A* U% M3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb6 T; Z& s" @: I3 s; |) u
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用$ J5 R: ]9 `- i! H: d! B
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
. @3 s& r" G3 v8 _- j! E5.39.217.77
4 }5 R7 T5 v w2 v; ~1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% I. t4 X" ^' q# t* o
u- X" r% I- A5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇1 n4 {! e/ r$ A7 s' q2 g
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
- l; a2 M, y3 r: U; `+ v ]' s5.39.217.77３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q W9 R& @# |" Q5 S/ {
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
( F8 C3 q9 F8 U2 B8 p5.39.217.77５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G1 p8 z) D6 _" d& G. ~
! a( }3 |! J& {6 X' M5.39.217.77小秘訣：
?; f2 ~6 r8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y9 u+ W w8 E, _! d１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
u% _) j+ B. U9 h5.39.217.77２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
, ~7 W: _% l5 Z- g1 e% g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ y0 U; O' R4 ~) y
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
