準備時間：十五分鐘
, ]4 b# `- @ T. ?料理時間：約十八至二十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S0 A) L" X' C( O4 J; U
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材料：三人份
% {: c u: {! Q7 k3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z0 J5 V* b& q公仔箱論壇放養雞去皮雞大腿 二隻公仔箱論壇$ v$ r3 b ?, W+ t! X! H
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
- W# v7 g$ J1 F$ U! X5 Q. Z公仔箱論壇嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77, [# f3 o `. X' j! p& R1 \
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 h6 ~. U6 x5 X
土佐鹽丸 約一至兩小匙
- N5 ~9 J; T P2 p5 H* ]5.39.217.77新高滋養油 數滴（潤湯色用）
. V. i: w" I0 c$ L1 C2 G7 _; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb- x: p2 `6 L6 e$ x
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
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作法：
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5 A1 _2 n$ v' F- A% G/ O公仔箱論壇１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
6 w9 L* x2 W8 I% K0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q" ^: Q6 V" @) ^. Y+ a
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。, I8 [6 r! |- ^) s6 ~
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。; E, w H5 m* N3 ?. A6 Z. B" R
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- W0 p8 w/ d0 z
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小秘訣：
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6 e7 S9 L, d# L5 @5 L' m１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
7 T e: O# V7 h/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。# X2 J, C5 L* Q4 N. _& q
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
- ]4 |$ N' k# M. T$ i6 _tvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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