準備時間：十五分鐘公仔箱論壇. }+ e" f: o, x" I" p* U7 p1 z
料理時間：約十八至二十分鐘 n# _% G L/ d
- H( l/ q/ K# m$ l材料：三人份
$ |- f+ I6 p6 {+ X4 k. N公仔箱論壇9 |: k' z0 B# @$ t; ]( Y* ]3 j
放養雞去皮雞大腿 二隻
+ }, U! ^, c y* Ctvb now,tvbnow,bttvb去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半 H1 h0 S5 C2 ^9 \& Z7 Z1 p
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）5.39.217.77/ w$ E) w, g k# h% f1 k
料酒 三至四杯蓋公仔箱論壇7 n0 A- W. Y2 g0 q% f! F* Q4 ?
土佐鹽丸 約一至兩小匙0 R& D; r, e1 F% g2 {
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
$ p; }$ j9 E! I; {/ U4 e5.39.217.77紅蘿蔔細絲 適量盤飾用5 J- c( g. ^( V
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
; b1 p1 d8 I% U+ d5.39.217.77! L" Y- f5 A+ s& V& M) D: C+ o# Z; H L
作法：& f/ ~* e3 m4 k* s
5.39.217.771 B4 y7 G% o/ f+ z9 y' g7 w: N
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。9 s" r4 a5 j' s6 Q0 {2 X
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f a: d) M+ K, v; T5 q! Y4 z
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。) I( ?; V3 M$ V! \6 a
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
9 L4 L/ Z) s2 O+ c５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
& }/ C f |& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m. c2 ^4 |& ~9 c. T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小秘訣：
9 l- D( H$ G& L7 M& i1 z公仔箱論壇" `5 a# P5 B9 y0 m! w; t
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
+ H. f- z @* r* g5 ?( I公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。" `) ^) O$ R% {/ x$ x
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v M/ f9 l. c' t4 _
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
