[中式食譜] 拔丝香蕉

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8 V: n: d2 ]2 S7 Y  l* X6 N香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。公仔箱論壇1 y$ x  M1 p0 X/ o0 G/ {% y
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操作：5.39.217.77# g4 O( ]! c4 a

- O7 @. o; {- M2 Etvb now,tvbnow,bttvb(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。5.39.217.77) s/ C# o' H+ `. ^. r/ i) O( X$ g

9 d! d3 I% E; V* n* R3 p' Z& H5.39.217.77(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
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+ H% u' T+ `. j5.39.217.77(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。公仔箱論壇" z% W4 ]5 U4 y1 |6 V) E

* f/ G0 E5 l/ d# `/ P! atvb now,tvbnow,bttvb(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。