[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 @$ u2 e: F  A
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！- L+ t8 Q6 p9 N6 P+ s

% q9 i/ w, g5 `& M3 Q食材費用︰$35
" e3 ^( V+ i2 h* u% t/ f5.39.217.77烹調時間︰ 15分鐘
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9 ~+ V' z/ u8 P, m$ D, ?; A0 U9 P5.39.217.77Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克公仔箱論壇: E+ a4 n& @  `6 U3 s8 {! @
雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb$ U1 H" _6 X# n
鮑魚 4隻
  W- f0 d$ z8 H! J# M娃娃菜 2棵
% c: r, |) v! w# l( g6 @' j雞湯 500克公仔箱論壇5 |- ^2 U: P, ]' A. m: n+ m
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 \8 j8 u" i" ]  g6 U0 d

8 P3 k) y/ ^; p0 O9 c$ `4 x+ Atvb now,tvbnow,bttvbSteps
& e5 b3 a8 Z$ c公仔箱論壇1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。1 x) y/ }" B, }& V7 H7 T0 N
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5.39.217.77- M! t8 O, z# n' i1 U2 M8 h
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: U* E5 ^. h5 J0 g6 q
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇* B0 I  [" S# o6 u
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇$ ~: c* I6 G7 k! \5 F7 V
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb+ r- k$ P4 }; ]1 g
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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+ H9 w% ~, Q; `% R. K4 z! r5.39.217.77Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。, w7 q4 J5 o$ [6 ^: @

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